精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀及前景 未來(lái)3-5年市場(chǎng)規(guī)模將邁入千億級(jí)別!

　　就精釀啤酒這一概念來(lái)看，其是美國(guó)人發(fā)起的，主要用來(lái)區(qū)別于大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。隨著大眾啤酒市場(chǎng)的飽和，工業(yè)啤酒同質(zhì)化、口味單一等缺點(diǎn)逐漸暴露。在國(guó)家經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們生活水平得到提升背景下，國(guó)內(nèi)消費(fèi)開(kāi)始升級(jí)，啤酒消費(fèi)者們對(duì)啤酒的需求也逐漸由“價(jià)廉”轉(zhuǎn)為“高質(zhì)”，因此我國(guó)啤酒市場(chǎng)產(chǎn)品向著高端化快速發(fā)展，精釀啤酒也應(yīng)運(yùn)而生。

　　種類(lèi)來(lái)看，全球精釀啤酒風(fēng)格種類(lèi)各異，風(fēng)格類(lèi)型更是有超過(guò)100多種，其中常見(jiàn)的精釀啤酒風(fēng)格包括有小麥風(fēng)味、艾爾(Ale)風(fēng)味、修道院風(fēng)味、水果風(fēng)味和世濤(Stout)風(fēng)味等。

　　常見(jiàn)精釀啤酒風(fēng)味工藝特征、種類(lèi)及特點(diǎn)

　　資料來(lái)源：中國(guó)精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與發(fā)展前景研究報(bào)告(2022-2029年)

　    市場(chǎng)現(xiàn)狀

　　根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國(guó)精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與發(fā)展前景研究報(bào)告(2022-2029年)》顯示，隨著我國(guó)國(guó)民消費(fèi)水平的提升、大眾啤酒日趨飽和背景下，品種多樣、品質(zhì)高端、與休閑文化契合度高的精釀啤酒受到了啤酒消費(fèi)者們的青睞。

　　就精釀啤酒本身的特點(diǎn)來(lái)看，精釀的口感超越普通啤酒的口感。與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒在原材料、發(fā)酵工業(yè)、營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味、保存、成本、生產(chǎn)規(guī)模、受眾人群及經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)均有所不同，其成本更高、營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富、口味香醇、后味優(yōu)雅。

　　精釀啤酒與工業(yè)啤酒對(duì)比

　　資料來(lái)源：中國(guó)精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與發(fā)展前景研究報(bào)告(2022-2029年)

　　就精釀啤酒飲用場(chǎng)景來(lái)看，其既可以做主角也可以做配角;既可以在高端的餐廳里面替代拉菲、香檳，可以上檔次，成為餐桌燈光下的唯一主角，同樣，精釀啤酒的啤酒屬性也使得其可以在大排檔里做配角，和燒烤搭配。

　　精釀啤酒的特點(diǎn)以及其飲用場(chǎng)景的多元使得其成為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展走勢(shì)的產(chǎn)物，滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者們快速多變的市場(chǎng)選擇。也正是如此精釀啤酒在我國(guó)已經(jīng)形成了自己獨(dú)特的精釀啤酒休閑文化，其愈發(fā)受到廣大消費(fèi)者的歡迎。消費(fèi)量來(lái)看，從2016年到2021年我國(guó)精釀啤酒消費(fèi)量逐年遞增，從2016年的3.6億升增長(zhǎng)至2021年的10億升左右。增速來(lái)看，除了2020年新冠疫情，全民居家隔離影響，其增速下降之外，2017年以來(lái)我國(guó)精釀啤酒消費(fèi)量增速均維持在25%以上。截止到2021年其消費(fèi)量增速更是達(dá)到了28.21%。

　　資料來(lái)源：中國(guó)精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與發(fā)展前景研究報(bào)告(2022-2029年)

　　在我國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)消費(fèi)量快速增長(zhǎng)，企業(yè)紛紛入局背景下，行業(yè)市場(chǎng)也進(jìn)入了爆發(fā)增長(zhǎng)階段。市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，近十年來(lái)我國(guó)精釀啤酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模均是逐年遞增態(tài)勢(shì)，且增速均維持在20%以上。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2011到2021年我國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模從約33億元增長(zhǎng)至約428億元，實(shí)現(xiàn)了從幾十億元向幾百億元的跨越。增速來(lái)看，從2012年到2016年我國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模增速也是呈現(xiàn)逐年遞增態(tài)勢(shì)，在2016年其增速更是增長(zhǎng)至39.5%;此后盡管其增速開(kāi)始出現(xiàn)小幅度下滑，但仍然維持在25%以上;截止到2021年我國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模增速約為29.3%，較2020年又有所增長(zhǎng)，增長(zhǎng)約2.3個(gè)百分點(diǎn)。

　　資料來(lái)源：中國(guó)精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與發(fā)展前景研究報(bào)告(2022-2029年)

　　近三年，新冠疫情的到來(lái)使得我國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)增速出現(xiàn)小幅度下滑。在2020年“觀望”成了精釀賽道許多投資者和經(jīng)銷(xiāo)商所持的態(tài)度。盡管如此，但是隨著疫情的恢復(fù)，行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)量和市場(chǎng)規(guī)?？焖倩厣?，資本市場(chǎng)也隨之火熱起來(lái)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)精釀啤酒品牌融資超過(guò)10億元，碧山村、泰山原漿、新零啤酒等15家精釀啤酒品牌陸續(xù)獲得融資，且有16個(gè)投資機(jī)構(gòu)對(duì)精釀啤酒賽道進(jìn)行過(guò)2次及以上的投資，此外，IDG資本、高瓴創(chuàng)投、梅花創(chuàng)投、天圖資本等知名機(jī)構(gòu)以及眾多未披露的投資機(jī)構(gòu)和個(gè)人也涉足精釀?lì)I(lǐng)域?？梢灶A(yù)見(jiàn)我國(guó)精釀啤酒行業(yè)風(fēng)口已經(jīng)到來(lái)，預(yù)計(jì)未來(lái)未來(lái)3～5年內(nèi)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將步入千億級(jí)別，市場(chǎng)滲透率也有望達(dá)到10%以上。

　　資料來(lái)源：中國(guó)精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與發(fā)展前景研究報(bào)告(2022-2029年)